bürgerliche Küche

Max (15) aus Bremen teilt uns per Mail mit: Habe heute im Antiquariat dieses Buch erworben: Hausmannskost Bürgerliches Kochbuch für die sparsame Hausfrau 761 erprobte Küchen-Rezepte nebst Anhang Allerlei nützliche …

Von der Verfertigung des Milch- und Obst-Eises Da das in neuerer Zeit erfundene künstlich verfertigte Eis von Milch, Obst oder andern Säften, sowol von frischen, als eingemachten, nicht nur im …

1915 – Ueber das Kochen und Braten im 1. Weltkrieg (Teil 3 von 5) Herstellung der Kochkiste. In eine Kiste mit genau schließendem Deckel, deren Große sich nach Zahl der …

Heute stelle ich Euch die Sauerampfer-Suppe vor. Wurde auch „Sauerampfersuppe“ geschrieben. Einmal in einem Rezept aus der Hansestadt Bremen. Es stammt aus dem Rezeptereservoir der von mir ganz besonders geschätzten …

Diese Art der einfach Suppe des gemeinen Volkes war sehr weit verbreitet. Viel öfter mit Bier statt Wein, gerade in nördlichen Gefilden war der Wein besonders in der ersten Hälfte …

Aus Bayern hat uns dieses Rezept erreicht, wie es bereits damals in einfachen Gasthäusern zur Tagesspeisung (heute als Tagesgericht bekannt)  Gästen  mit schmalem Geldbeutel aufgetischt wurde. Aber auch in gemeinnützigen …