Behandlung von Lebensmitteln, wie Vorratshaltung, Haltbarmachung, Einkochen, Aufbewahren, Einlegen, Einfrieren.
1823 – Geflügel schlachten, ausnehmen und für die Zubereitung vorbereiten
Zwischen 1800 und 1808 erschien erstmals ein “Bremisches Koch- und Wirthschaftsbuch“. Zusammengestellt und geschrieben hatte es eine junge Frau namens Betty Gleim. Für die damalige Zeit (spätnapoleonisch) war es – …