Erbsen

. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843   „Kartoffeln mit gelben Erbsen“ Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking Man kocht die gelben Erbsen, wie später gezeigt werden wird, gehörig gar und …

Aus Bayern hat uns dieses Rezept erreicht, wie es bereits damals in einfachen Gasthäusern zur Tagesspeisung (heute als Tagesgericht bekannt)  Gästen  mit schmalem Geldbeutel aufgetischt wurde. Aber auch in gemeinnützigen …

Heute möchte ich noch einmal mit dem Wissen vertraut machen, über welches eine erfahrene Köchin oder Hausfrau in der Mitte des 19. Jahrhundert verfügte, um beim Einkauf in den Geschäften, …

Bestelle bey dem Bäcker kleine Semmeln, (je kleiner je schöner), die schön rund geformt sind ungefähr in der Größe eines halben Laubthalers, reib sie rungsherum ganz leicht ab, schneide dann …