Home Garten ... 1843 – Kartoffeln mit gelben Erbsen

1843 – Kartoffeln mit gelben Erbsen

by de olde Grotmüdders

.
Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843

 

“Kartoffeln mit gelben Erbsen”
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking

Man kocht die gelben Erbsen, wie später gezeigt werden wird, gehörig gar und rührt sie dann durch einen Durchschlag. Indessen hat man auch Kartoffeln abgesotten, geschält und in Scheiben geschnitten, dann mit gehackten Zwiebeln in Butter oder Fett gebraten und in Bouillon wieder aufgekocht. Diese Kartoffeln giebt man nun zu den Erbsen, läßt beides zusammen noch einmal ordentlich aufkochen, und giebt beim Anrichten gehackte und in Butter geröstete Zwiebeln darüber.

——————– o ——————–
(K001/224 – Nro.524)


A.S. hat in der “Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse” etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.

You may also like

Leave a Comment

Über Omas Jahre

Hi, ich bin hier die Aufsicht und sozusagen das Mädchen für alles. Ich werde gerufen, um Ordnung zu halten oder aufzuräumen. Jedoch auch, wenn meine Kolleginnen vor Problemen stehen oder Leser/innen sich mit Wünschen oder Nachrichten an die Blog-Redaktion wenden. Bin 365/24 für diesen Blog da, aber nicht rund um die Uhr erreichbar.


Neusten Beiträge

@2024 – Alle Rechte vorbehalten