. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843 “Gefüllte Kartoffeln mit Krebsschwänzen” Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking Man schwitzt 1 Eßlöffelvoll Mehl in Butter, giebt etwas Kalbfleischfarce, aufgequellte und …
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Flusskrebse
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“Ein wahrer Bericht aus der Küche des Grauens” Etwa um 1750-1800 gab es das KOCHBUCH einer bekannten Kochfachfrau für den gut situierten Haushalt, durch dessen Gebrauch die Herrschaften durchaus …
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Im Artikel “Farcirte Semmelsuppe – 1805“, in welchem es um eine Semmel-Füllung, bestehend aus einem Ragout aus “Rinds-/ Kalbseuter” und “Kalbsmilch” geht, wird auch die Zutat “Krebsbutter” als Alternative zu …