Milch

Stillen als Verhütungsmittel !?   1910 veröffentlichte Dr. med. J.Kaup eine statistische Ausarbeitung über Tatsachen und Vorschläge zur „Ernährung und Lebenskraft der ländlichen Bevölkerung“ im deutschen Reich. Auf Seite 184 …

1842 Johanna Schröder veröffentlichte in Hannover diesen sehr interessanten Bericht über Milch, Käse und Butter Theil 2 von 2   Über Käsestoff. Wird abgerahmte Milch zum Gerinnen gebracht, so sondert …

1842 Johanna Schröder veröffentlichte in Hannover diesen sehr interessanten Bericht über Milch, Käse und Butter Theil 1 von 2 Ueber die Milch Die Milch ist eine weiße, undurchsichtige Emulsion von …

Zur Rezeptserie einfacher Leute des 19. Jahrhunderts habe ich dieses  Kartoffelgericht aus bremischer Landküche beizutragen. Quelle: „Betty Gleim’s Bremisches Kochbuch“  in der 3. Auflage aus der Zeit 1815 bis 1825 …

Magdalena Ehlers begann 1862 ihr privates Receptbuch.  Zeitgemäß schrieb sie es mit eigener Hand in Kurrent. Nur wenige können diese Schrift heute entziffern. Sie wurde später vom ähnlichen Sütterlin abgelöst …

Dieses steinalte Handschrift-Recept habe ich von meiner Freundin „Claudia“. Ich sah ihm sofort an, dass es eine intensive Küchengeschichte hinter sich hat. Zuerst konnte ich nur sehr wenig damit anfangen. …