Rindfleisch

. Magdeburgisches Kochbuch für angehende Hausmütter, Haushälterinnen und Köchinnen Johanna Katharina Morgenstern-Schulze (1748-1796) Unterricht für ein junges Frauenzimmer, das Küche und Haushaltung selbst besorgen will aus eigener Erfahrung ertheilt von …

. Magdeburgisches Kochbuch für angehende Hausmütter, Haushälterinnen und Köchinnen Johanna Katharina Morgenstern-Schulze (1748-1796) Unterricht für ein junges Frauenzimmer, das Küche und Haushaltung selbst besorgen will aus eigener Erfahrung ertheilt von …

Als es noch keine moderne Einkaufszentren mit Kühlräumen und Frischetheken gab, Hausmütter, Köchinnen und Haushelferinnen auf die Fleischhauer auf Wochenmärkten angewiesen waren und auf Hinterhöfen selbst schlachtende Metzger, die vorn …

PrologDie beiden Verfasser des Niederrheinischen Kochbuches von 1777, aus dem ich Euch dieses,  damals ganz und gar nicht ungewöhnliche Rezept vorstelle, beendeten zur Drucklegung des Originals ihre mehrseitige, sehr umfängliche …