Kochbuch

1805 veröffentlichte die Gleditsch’sche Buchhandlung in Leipzig als Commission aus einem Eigenverlag der namentlich nicht genannten Autorin (Hausmutter) stammend:  „Das einfache Kochbuch für Mädchen und für angehende Hausfrauen, bürgerlichen Standes, …

Und heute die 8. und letzte Seite der technischen Ausdrücke der Haus- und Küchenwirtschaft und ihre Erläuterung aus der  2. Auflage des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß und Ernst Marticke. …

Seite 7 der „Erklärung technischer Ausdrücke“, der  2. Auflage des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß und Ernst Marticke entnommen, welches 1875 veröffentlicht wurde, ist  ins Sammelregister „OMA’s Küchensprache“  aufgenommen.

Heute füge ich die 6. Seite unserem Sammelregister „OMA’s Küchensprache“ hinzu. Wie auch die vorherigen 5 habe ich sie meinem Exemplar der 2. Auflage des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß …

Auch diese Seite der 2. Auflage des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß und Ernst Marticke, welches diese 1875 veröffentlicht worden ist, habe ich in unser Sammelregister „OMA’s Küchensprache“  aufgenommen.   …

Neue Eintragungen in unserem Sammelregister „OMA’s Küchensprache“  . Entnommen der 2. Auflage des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß und Ernst Marticke, welches diese 1875 veröffentlicht worden ist.

Nun liegt die 3. Seite des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß und Ernst Marticke vor  mir und ich übertrage die hier vorgestellte  Küchensprache in unser Sammelregister „OMA’s Küchensprache“   . …

Heute veröffentliche ich die Seite 2 der 2. Auflage des praktischen Kochbuchs von Auguste Weiß und Ernst Marticke, welches diese 1875 veröffentlichen ließen. Auch diese Begriffe der Kochkunst der damaligen …

. – Tomaten-Omelett –  Etwa 6 Tomaten (für ein Omelett) werden im eigenen Saft gedünstet und durch ein Sieb gestrichen. Das so erhaltene Tomatenmark wird mit 3 Eigelb, 1 Löffel …

Über die Jahrzehnte wurden solche Vorworte und sogenannte Anweisungen den Kochbüchern und Anweisungen zur Hauswirthschaft vorangestellt.  Gelegentlich wurde noch ganz ausdrücklich hervorgehoben, dass die Autorin von Freunden und Förderern regelrecht …