Kartoffeln

. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843   „Kartoffeln in Bouillon gekocht“ Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking Man wäscht die rohen Kartoffeln, schält sie, schneidet sie in Viertheile oder nach …

. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843   „Kartoffeln in Dampf zu kochen“ Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking   Nicht allein Kartoffeln sondern auch viele Gemüse lassen sich sehr schön …

. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843 „Kartoffeln auf amerikanische Art abzusieden“ Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking Man setzt die Kartoffeln, nachdem man sie gereinigt, mit kaltem Wasser und etwas …

. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843 1843 ließ Amalie S…….g (anonym = A.S.) beim Verlag der Hamburg-Altonaer Buchhandlung in Sankt Pauli ihr Debüt „Die Hannöversche Küche. Neustes, vollständiges und auf …

Um das Jahr 1825 herum ist dieses Rezept zur Zubereitung einer sogenannten   Bettler-Gans   in das Rezeptbuch der  Familie  Ketz  (Franken)   handschriftlich eingetragen worden. In der Zeile über dem Rezepteintrag …

In unserem Archiv handschriftlicher Rezepte und Kochvorschriften eines Bremer Arbeiterhaushalts aus dem Zeitabschnitt 1875 bis 1900 fanden wir diese überraschend schmackhafte Anweisung zur Herstellung „Falscher Frikandellen“. Gedenken wir der Zeit …

Das Kaiserliche Gesundheitsamt hatte erkannt, dass der böse Feind allgegenwärtig war und dem deutschen Volks nach dem Leben trachtete. Dazu ließ er natürlich auch nichts unversucht, sich der soliden und …

Aus Bayern hat uns dieses Rezept erreicht, wie es bereits damals in einfachen Gasthäusern zur Tagesspeisung (heute als Tagesgericht bekannt)  Gästen  mit schmalem Geldbeutel aufgetischt wurde. Aber auch in gemeinnützigen …

Aus dem Hanseatischen Receptbuch meiner Urgroßmutter Hermine-Auguste: Kartoffel -Auflauf   Schöne, geschälte und erkaltete Kartoffeln werden gerieben, so dass man ½ Pfund Geriebenes davon erhält. Nun schlägt man 8 Eidotter …

Grüß Euch, ich melde mich ganz bequem über Euren „Kontakt“. Meine jüngere Schwester hat uns heute beim Familien-Skype von Euch berichtet. Eure Idee, die Rezepte aus den Küchen der kleinen …