Omas Kochbuch

Heute stellt uns   Lila  ein erstes handgeschriebenes Rezept aus   Oma  Gustl’s Koch- und Backbuch  1908 – 1930  vor. Kriegsstreuselkuchen  und  Kunsthonigkuchen Herstellrezepturen aus den wirklich schlimmen Jahren nach dem 1. …

Diese    werden    gesorten   in   Wasser    und Eßig, auch mit einem Zwiebel und Lorbeerblatt;    wenn sie  ganz  waich sind ,   werden  sie zu langlechten Stücklein geschnitten, in …

Man muß dazu echte Maccaroni nehmen, weil die anderen sich zu leicht verkochen und die dicke Sorte, blanchiert sie in Wasser mit etwas Salz, kühlt sie mit frischem Wasser ab, …

Der Schinken wird in ungesalzenem Wasser mit einigem Wurzelwerk und sechs bis acht Lorbeerblättern ganz weichgekocht,

Im Artikel „Farcirte Semmelsuppe – 1805„, in welchem es um eine Semmel-Füllung, bestehend aus einem Ragout aus „Rinds-/ Kalbseuter“ und „Kalbsmilch“ geht, wird auch die Zutat „Krebsbutter“ als Alternative zu …

. . Dagmar Reese aus Baden-Württemberg hat dieses handschriftliche Rezept in einem Kochbuch der Jahre 1945 – 1960  ihrer Mutter gefunden. Der Zettel funktionierte dort als Lesezeichen. Anhand der Schrift …

Nachdem das Rindsmaul gehörig gewaschen worden, wird es des Abends vorher in Wasser auf eine heiße Stelle, wo man Gluth um den Topf legt, gesetzt, den Morgen darauf gleich Feuer …

Dieses kommt sehr oft auf dem Lande vor, wo man wohl eine nicht fette Gans oder Ente zur Suppe schlachtet. Diese werden nicht gesengt, sondern mit kochendem Wasser gebrühet, …

Original Betty Gleim – ca. 1821 Heute zeige ich Euch die Beschreibung für die Zubereitung von Kaffee, wie diese wortwörtlich durch Betty Gleim um 1820 in der Original 3. Auflage …