Suppe

. Magdeburgisches Kochbuch für angehende Hausmütter, Haushälterinnen und Köchinnen Johanna Katharina Morgenstern-Schulze (1748-1796) Unterricht für ein junges Frauenzimmer, das Küche und Haushaltung selbst besorgen will aus eigener Erfahrung ertheilt von …

Aus den handschriftlichen Aufzeichnungen der  Marianne Kohlrausch, Halberstadt   aus dem Jahr 1914: Die Hausfrau benötigt 1 Pfund Gemüse unterschiedlicher Sorten. Sie verwendet auch in Küche und Vorratslager vorhandene Gemüsereste. Dieses …

  Heute stelle ich Euch (oben) das zukünftige Titelbild für die von Gitti zusammengetragenen Suppen-Rezepte der einfachen Küchen des 19. Jahrhunderts vor. Es stammt aus  dem „Neuen Augsburgischen Kochbuch von …

Auf der Suche nach den Alltagssuppen, die die einfache Bevölkerung Tag für Tag auf Ihrem Mittagstisch hatte,  habe ich etwa 25 bis 30 Kochbücher und etliche weitere Aufzeichnungen aus dem …

Aus Bayern hat uns dieses Rezept erreicht, wie es bereits damals in einfachen Gasthäusern zur Tagesspeisung (heute als Tagesgericht bekannt)  Gästen  mit schmalem Geldbeutel aufgetischt wurde. Aber auch in gemeinnützigen …

Luftpost  von Senta aus dem Hunsrück  zum Thema Hühnersuppe mit zerstoßenen Knochen [siehe Beitrag vom  24.12.2020 Titel: „Reste- und Knochensuppe“] Meine Großmutter (77) kocht heutzutage noch Suppen aus Knochen. Das …