Küche …

1842 Johanna Schröder veröffentlichte in Hannover diesen sehr interessanten Bericht über Milch, Käse und Butter Theil 2 von 2   Über Käsestoff. Wird abgerahmte Milch zum Gerinnen gebracht, so sondert …

1842 Johanna Schröder veröffentlichte in Hannover diesen sehr interessanten Bericht über Milch, Käse und Butter Theil 1 von 2 Ueber die Milch Die Milch ist eine weiße, undurchsichtige Emulsion von …

Zum Schluss meiner Hinweise über das Küchenwesen im  19. Jahrhundert (ich zitiere aus dem uralten Kochbuch unserer Familie) möchte ich nicht vergessen, dass auch das Aufbewahren und Bevorraten von Lebensmitteln …

Heute möchte ich noch einmal mit dem Wissen vertraut machen, über welches eine erfahrene Köchin oder Hausfrau in der Mitte des 19. Jahrhundert verfügte, um beim Einkauf in den Geschäften, …

Im letzten Bericht über das Prüfen der Qualität des Fleischangebots beim Metzger  oder auf dem Wochenmarkt des 19. Jahrhunderts  (Küche Teil 7/10) hatten wir das „Großvieh“ (Ochse, Rind, Kalb) thematisiert …

Als es noch keine moderne Einkaufszentren mit Kühlräumen und Frischetheken gab, Hausmütter, Köchinnen und Haushelferinnen auf die Fleischhauer auf Wochenmärkten angewiesen waren und auf Hinterhöfen selbst schlachtende Metzger, die vorn …

Neues Illustriertes, bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen Teil 6 von 10 ein Beitrag von „Annabelle“ . . Die Küche: Geflügel zu schlachten …

Ein Beitrag aus seiner Sammlung historischer Werbung zeigt uns Klaus Werner, Hildesheim – 27.02.2021 Klaus bittet, seine Inserate mit unserem Wasserzeichen zu versehen. Willst Du von hier wieder zurück in …

Neues Illustriertes, bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen Teil 5 von 10 ein Beitrag von „Annabelle“ . . Die Küche: Eisschränke Mitte des …

Neues Illustriertes, bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen Teil 4 von 10 ein Beitrag von „Annabelle“   Die Küche und die Speisen der …