Omas Rezepte

März 1914 / März 1915 Die Not der Deutschen war groß, der 1. Weltkrieg tobte unerwartet heftig und der deutsche Kaiser, vertreten durch seine überhebliche und weltfremde Heeresleitung versagte auf …

Das Kaiserliche Gesundheitsamt hatte erkannt, dass der böse Feind allgegenwärtig war und dem deutschen Volks nach dem Leben trachtete. Dazu ließ er natürlich auch nichts unversucht, sich der soliden und …

Durch Oles großartigen Blog-Beitrag für „OMAs Küchensprache“, der diese Aufzählung wirklich um zig Worte, Ausdrücke und Bennungen erweitert hat, sind wir auf August Erdmann Lehmann (im ersten Vierteljahrzehnt des 19. …

1919 – Hunger, Elend und die KOCHKISTE Nach dem Ende des für das Deutsche Kaiserreich miserabel abgelieferten 1. Weltkriegs sah es für die Bevölkerung richtig übel aus. Hohe Kriegsschulden, eine …

Heute stelle ich Euch die Sauerampfer-Suppe vor. Wurde auch „Sauerampfersuppe“ geschrieben. Einmal in einem Rezept aus der Hansestadt Bremen. Es stammt aus dem Rezeptereservoir der von mir ganz besonders geschätzten …

Diese Art der einfach Suppe des gemeinen Volkes war sehr weit verbreitet. Viel öfter mit Bier statt Wein, gerade in nördlichen Gefilden war der Wein besonders in der ersten Hälfte …

Aus den handschriftlichen Aufzeichnungen der  Marianne Kohlrausch, Halberstadt   aus dem Jahr 1914: Die Hausfrau benötigt 1 Pfund Gemüse unterschiedlicher Sorten. Sie verwendet auch in Küche und Vorratslager vorhandene Gemüsereste. Dieses …

  Heute stelle ich Euch (oben) das zukünftige Titelbild für die von Gitti zusammengetragenen Suppen-Rezepte der einfachen Küchen des 19. Jahrhunderts vor. Es stammt aus  dem „Neuen Augsburgischen Kochbuch von …

Auf der Suche nach den Alltagssuppen, die die einfache Bevölkerung Tag für Tag auf Ihrem Mittagstisch hatte,  habe ich etwa 25 bis 30 Kochbücher und etliche weitere Aufzeichnungen aus dem …

Aus den Überresten eines mindestens 200 Jahre alten Buchs, welches nur noch aus losen, eingerissenen und eselsohrigen Blättern – ohne Umschlag und Titel –  besteht, habe ich eine Seite herausgefischt, …