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Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843
“Gestobte Kartoffeln”
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking
Man giebt etwas Bouillon, ein Stückchen Butter und gehackte Petersilie in eine Cassarolle, thut beinahe gargekochte und abgeschälte Kartoffeln, ohne sie zu zerschneiden, noch ganz warm hinein und läßt sie darin vollends garstoben.
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(K001/225 – Nro.528)
A.S. hat in der “Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse” etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.
