Preise im auslaufenden 19. Jahrhunderts
Eine Aufstellung, die wir bei nächster sich bietender Gelegenheit mit neuen Erkenntnissen verlängern und ergänzen.
Auf GenWiki gibt es die Seite „Geld und Kaufkraft ab 1871“ (Link) und hier könnt ihr nachlesen, dass ein einfacher Arbeiter (vielleicht ein „Stauer“) im Hamburger Hafen 61 Mark im Monat verdient hat. Sicherlich gab es wie heute Arbeiter, die höhere Einkünfte erzielten, aber es gab garantiert – wie heute z.B. in der Fleischindustrie oder im Baugewerbe an der Tagesordnung – Leute, die weniger bis erheblich weniger für ihre Arbeit erhielten. Fremdarbeiter – schon immer aus dem Osten und mit noch weniger Bildung als sie der einfache Hafenarbeiter hatte – waren ganz bestimmt auch damals die „Arbeitssklaven“ der Industrie und ihrem Anspruch auf „Wachstum“.
Schichtleiter, welche die Tagelöhner früh am Tage einstellten und entließen, Vorarbeiter, die die Tagelöhner in Arbeitsgruppen im Hafenbetrieb zu Akkordleistungen antrieben, verdienten mit Sicherheit das Doppelte und mehr.
Auf GenWiki ist ebenso nachzulesen, dass 1kg Schweinefleisch so um 1 Mark und 50 Pfennig kostete. Pferdefleisch war um 2/3 preiswerter, kostet also 50 Pfennig je Kilogramm.
Alle anderen marktüblichen Preise könnt ihr dort selbst nachlesen, mit dem Zirka-Verbrauch einer vielköpfigen Familie (mehr Leute als heutzutage) ins Verhältnis setzen und mit den heutigen Preisen (jede Woche als Prospektbeilagen in den kostenlosen Wochenblättern im Briefkasten) vergleichen.
Seht ihr den deutlichen Unterschied z.B. beim Schweinefleisch?
Rossschlachtereien werben heute damit, dass sie lecker Futter für Hund und Katze bereitstellen.
Soweit so gut.
In diesem Artikel stelle ich Euch Preise aus der Zeit 1875 bis 1900 vor, die wir in Kochbüchern und Zeitschriften finden, die uns in die Fingern fallen.
Hieran könnt ihr – immer mit Blick auf die o.a. Verdiente des einfachen Arbeiters – in etwa ermessen, wie es großen Schichten unserer Bevölkerung ergangen sein mag. Vergesst nicht, dass die Einkaufspreise für das Bürgertum, den Arbeiter und den armen Schlucker aus dem Gängeviertel beim Fleischhauer oder auf dem Wochenmarkt gleich hoch waren, ab stark von Kriegen, Saisoneinflüssen, Ernteerfolgen und den Jahreszeiten abhängig waren.
Hedwig Heyl veröffentlicht 1892 eine Aufstellung über die Einrichtung einer funktionierenden Komplettküche zu damals üblichen Tagespreisen in M (Mark) und Pfg (Pfennigen):
1 Küchentisch mit massiver Holzplatte,
darunter 1 zusätzlicher Zwischen-Einlegeboden
mit 1 Schublade
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14,00 Mark
1 Küchenschrank, oben und unten mit Schränken,
in der Mitte ein Fliegenspind, 2 Schubladen und
1 Platte zum Herausziehen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50,00 Mark
wie vor, aber mit 3 Schubladen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 75,00 Mark
1 Abwaschbank oder Scheuerschrank mit Deckel
zum Zuklappen; die oben befindlichen beiden mit
Zink ausgeschlagenen Schubladen dienen zur
Aufnahme des schmutzigen Geschirrs; das
Unterteil bildet 1 Schrank, in welchem die Geräte
zum Reinigen der Küche Platz finden
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60,00 Mark
1 Wandbrett (-regalbrett) für Kochtöpfe, auf
eingegipsten Eisen liegend, vorn gelbe Haken
zum Aufhängen der Gemäße eingeschraubt
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10,00 bis 18,00 Mark
1 Wasserbank, falls keine Wasserleitung vorhanden
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 Mark
1 Rahmen zum Aufhängen von Formen und Sieben
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5,50 Mark
1 Quirlbrett und ein Brett mit 3 aufrecht stehenden
Hölzern zum Trocknen von Beuteln und Haarsieben,
beides zusammen
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3,00 Mark
1 Holzkasten
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12,00 Mark
1 Leiste mit Haken für die Wirtschaftstücher
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,50 Mark
1 Leiste mit Haken für die Bürsten
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2,00 Mark
1 do. für die Schlüssel
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1,00 Mark
2 mit Blech beschlagene Schemel à 3,50
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 Mark
1 Stuhl, der zugleich Tritt sein kann
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9,50 Mark
1 amerikanische Uhr
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7,00 Mark
1 Gewürzschrank
. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4,00 Mark
Frau Heyl hat diese Preise aus dem Magazin für Küchen-Einrichtungen von Karl Hirsch & Co., Berlin W., Leipziger Str. 114 entlehnt und zur Sicherheit mit Firma B. Ebeling in Bremen abgestimmt. Man wollte ja ordentlich recherchieren.
Bei beiden waren diese Küchengeräte für die Einrichtung eines von 4-6 Personen-Haushalts natürlich sofort lieferbar.
Insgesamt hätte eine komplette Küche für einen privaten Haushalt, eingerichtet von einer dieser beiden Firmen, inkl. aller Kleingeräte und Küchenmaschinen damals 733 Mark und 40 Pfennig gekostet.
Ich erlaube mir, die Endsumme ungefragt auf 735 Mark aufzurunden.
Willst Du von hier wieder zurück in unseren „Finde-Index“ und weißt im Moment nicht wie ?
Schau nach unter „Tipps: # 3 (zum Findex)“
