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Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843
“Geschmorte Kartoffeln zu Gemüse”
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking
Man schält die Kartoffeln gleich roh, giebt sie in einen Tiegel und röstet sie in Butter mit etwas Zwiebeln und gestoßenem Pfeffer. Dann belegt man die Gemüse damit.
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(K001/226 – Nro.532)
A.S. hat in der “Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse” etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.
