Küche …

Neues Illustriertes, bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen Teil 3 von 10 ein Beitrag  von „Annabelle“   Die Küche und die Behandlung des …

Neues Illustriertes, bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen Teil 2 von 10 ein Beitrag  von „Annabelle“ Die Küche: Das Brennholz und das Wasser …

Neues Illustriertes, bewährtes Kochbuch für den guten bürgerlichen und feineren Tisch in allen seinen Theilen Teil 1 von 10 ein Beitrag  von „Annabelle“ . . Die Küche und die Reinlichkeit …

Ein 2. Beitrag von Mathilde, die sich gerade mit den Grundlagen des Küchenbetriebes im frühen 19. Jahrhunderts beschäftigt. Gestern haben wir miteinander wegen ihres ersten Beitrags telefoniert  und ich erfuhr …

Mathilde hat uns hier einen super modernen  Artikel aus 1820  herausgesucht. In diesem unglaublichen Text klagte doch  die Autorin tatsächlich vor 200 Jahren ihr Leid über das zu meist minderwertige, putz- …

  Aus dem Rezepteschatz von Uroma Anneliese Die Küchenkräuter im Garten 3. Theil Eine vielbegehrte Kräuterpflanze ist auch Salbei officinalis, die „gebräuchliche Salbei“. Nicht nur als Arzneipflanze, sondern auch als …

Das Dezimalsystem wurde in Bremen bereits im Jahre 1858 allgemein gültiges Handelsmaß. Erst 10 Jahre später, im August 1868 wurde es für einige Norddeutsche Staaten verbindlich bestimmt, trat 1872 einheitlich …

Meine ganz persönliche Einleitung zur  „Resteküche“ und zum „Einfache-Leute-Essen“ zu Lebzeiten unserer Omas.  Bei den Herrschaften im 19. Jahrhundert  – Weihnachtsessen des Personals – Warum schreibe ich das? Lest – …

Kurz vor den Festtagen, zu welcher Gänse, Truthähne (Puten), Enten in rauen Mengen ihr Leben lassen müssen und gebraten, gebacken, gegrillt bei traditionell obligatorischen Familientreffen verspeist werden, ist es wohl …

Eine  hannöversche Wirtschafterin schrieb 1845 nach Ihrer anstrengenden Arbeit in einem örtlichen Beherbergungs- und  Gastronomieunternehmen jeden Abend an einem der vielen wegweisenden Bücher des 19. Jahrhundert. Sie widmete ihre Mühe …