1825-1850

Meine Urgroßmutter „Frieda Erna Elisabeth …..“ erhielt zu Ihrer Hochzeit am 26.05.1928 von ihrer kinderlosen Schulfreundin „ Hedwig Theresa …“ ein bereits Jahrzehnte existierendes, handschriftlich verfasstes, richtig dickes Rezeptbuch. Mir …

1831 veröffentlichte das Hallische patriotische Wochenblatt einen interessanten Beitrag über das in Sachsen allerorten geltende preußische Landrecht. Aus wichtigem Anlass. Wie die Redaktion glaubhaft versicherte. Halle gehörte seit 1815 erneut …

Wer sich über die Lebensumstände unserer Urur…-Großeltern der frühen Jahrzehnte des 19. JAHRHUNDERTS informieren möchte, ist gut beraten sich zeitgerechte REISEBERICHTE durchzulesen. Wenn man von der oft überbordenden Schilderung der …

. Kartoffelrezepte Königreich Hannover anno 1843   „Kartoffeln mit gelben Erbsen“ Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking Man kocht die gelben Erbsen, wie später gezeigt werden wird, gehörig gar und …

Die nachstehenden Begriffe aus Kochbüchern der Zeit zwischen 1800 bis 1850 habe ich heute dem Verzeichnis „Omas Küchensprache“  neu hinzugefügt:   Bälle – Ballfleisch – Bitsbohnen – Brägen – Bregen …

Um das Jahr 1825 herum ist dieses Rezept zur Zubereitung einer sogenannten   Bettler-Gans   in das Rezeptbuch der  Familie  Ketz  (Franken)   handschriftlich eingetragen worden. In der Zeile über dem Rezepteintrag …

Gänse (junge) gebraten Im Frühjahre werden die jungen Gänse dem Braten unterworfen, und zwar in der Größe von erwachsenen Hühnern, in welcher Periode des Wachsthums dieselben ganz ausnehmend zart und …

   Vorrede zu der gegenwärtigen neuen Ausgabe. Seit dem Daseyn dieses mit so vielem — ja — mit so allgemeinem Beyfalle aufgenommenen Werks sind zwar sehr viele andre Kochbücher im …

Aus Omas Bücherschrank Im Jahre 1843 veröffentlichte die Buchhandlung C.H. Jeschke das  „Vollständige Bayerische Kochbuch für alle Stände“  heraus, Die Autorin Maria Katharine Siegel, verheiratete Daisenberger hatte ihr bereits in …