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Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843
„Kartoffeln mit süßer Milch“
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking
Man lasse ein Quart süße Milch mit gehackter Petersilie, gehacktem Schnittlauch, Salz, Pfeffer und Muskatblüthe aufkochen, thue dann die gesottenen, geschälten und in Scheiben geschnittenen Kartoffeln hinein und lasse sie darin auf dem Feuer gehörig durchziehen.
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(K001/223 – Nro.521)
A.S. hat in der „Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse“ etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.
