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Magdeburgisches Kochbuch
für angehende Hausmütter, Haushälterinnen und Köchinnen
Johanna Katharina Morgenstern-Schulze
(1748-1796)
Unterricht für ein junges Frauenzimmer,
das Küche und Haushaltung selbst besorgen will
aus eigener Erfahrung ertheilt von einer Hausmutter
Band 1 – Magdeburg 1802
Suppe von Kartoffelmehl
Nimm ein halbes Maas Breyhan und eben so viel Wein, setze es mit Zitronenschale und Zucker an.
Wenn der Breyhan recht stark kocht, so rühre 1 bis 2 Löffel voll Kartoffelmehl hinein, laß es nur aufkochen; zuletzt bestreue die Suppe mit Zucker und Zimmt.
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(K055a/22 – Nro.58)
