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Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843
„Kartoffeln mit Rahm“
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking
Man siedet die Kartoffeln, schält sie und schneidet sie in Scheiben; dann läßt man sie in ausgelassenem Speck ziemlich braun werden, gießt guten Rahm darüber und läßt sie darin aufkochen.
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(K001/223 – Nro.520)
A.S. hat in der „Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse“ etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.
