Omas Rezepte

Tom Landgraf aus Magdeburg schreibt uns am 19.05.2021: „Freunde, meine Verlobte hat mich fassungslos auf das Rezept mit den bei lebendigem Leib gebackenen Krebsen aufmerksam gemacht. Sie weiß, dass ich …

  „Ein wahrer Bericht aus der Küche des Grauens“ Etwa um 1750-1800 gab es das KOCHBUCH einer bekannten Kochfachfrau für den gut situierten Haushalt, durch dessen Gebrauch die Herrschaften durchaus …

Aus dem Hanseatischen Receptbuch meiner Urgroßmutter Hermine-Auguste:   Chocolade-Auflauf   Man schlägt 4 ganze Eier und 4 Eidotter klein, reibt 4 Loth Chocolade dazu, giebt ¼ Pfund zu Schaum geschlagene …

Aus Bayern hat uns dieses Rezept erreicht, wie es bereits damals in einfachen Gasthäusern zur Tagesspeisung (heute als Tagesgericht bekannt)  Gästen  mit schmalem Geldbeutel aufgetischt wurde. Aber auch in gemeinnützigen …

Einfach nur Pellkartoffeln mit Senfsauce war im 19.Jahrhundert im hanseatischen Raum ein Dauerbrenner der kleinen Leute. Auch Jargan hat uns wieder ein altes Rezept der einfachen Küstenbewohner gesendet. Er hat …

Tobias hat in der Rezeptsammlung seiner Familie gestöbert und ist unter anderem dabei auf diese „Anweisung“ aus der Mitte des 19. Jahrhunderts gestoßen. Er geht davon aus, dass es in …

Aus dem Hanseatischen Receptbuch meiner Urgroßmutter Hermine-Auguste: Pommeranzen -Auflauf Man thut 4 Loth Mehl in einen Topf, gibt auf dem Feuer 4 Quartier Milch daran und rühret es so lange, …

. Breyhanessig zu machen Man nimmt eine reine Butellje, die etliche Maaße hält, thut in dieselbe ein Stück Sauerteig und etliche Rosinenstängel, gießt die Breyhansneigen hinein, und setzt die Butellje …

Es werden von dem ganzen Kopfe die Haare abgesengt, die Augen herausgenommen, die Ohren werden, versteht sich, wie bei den Spanferkeln in Papier gewickelt, bis der Kopf bald fertig gebraten …

Diesen Artikel stöberte Wilma für Euch in einem uralten Wochenblatt auf. Die Leserschaft dieser Lektüre kannte sich mit den hier veröffentlichten Angaben und betrieblichen Eckwerten aus und konnte sie ins …