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Handschrift – abgerührter Kugelhopf (etwa 1925)

by de olde Grotmüdders

Aus Oma Luise’s Schuhkartons voller Rezepte ihrer Großmutter stammt dieses um ca. 1925 handgeschriebene Rezept.
Könnte somit wohl von meiner Urururgroßmutter stammen. Echt ?!?!
Chista
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Abgerührter Kugelhopf
1/2 Pfd. Butter wird schaumig gerührt, 10 Eier
in laues Wasser gelegt, 1 Pfd. Mehl gewogen, dann
je 1 Ei u. 1 Löffel voll Mehl in die (den) Butter gerührt
u. so fort bis Ei und Mehl zu Ende ist. 30 Gramm abgewogene
Mandeln werden gestoßen, 45 Gramm Zucker , 1 abgeriebene 
Citronenschale, 1 große Kaffeetasse voll lauer Milch.
2 Löffel (Loffell) gute dicke Bierhefe und eine Messerspitze
voll Salz u. alles tüchtig gerührt, dann gleich
in eine mit Butter bestrichene Form gefüllt
und sofort gebacken.

 


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