Home Omas Rezepte 1843 – Kartoffelsuppe von gesottenen Kartoffeln

1843 – Kartoffelsuppe von gesottenen Kartoffeln

by de olde Grotmüdders

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Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843

 

“Kartoffel-Suppe von gesottenen Kartoffeln”
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking


Man nimmt abgesottene, kalte Kartoffeln, reibt sie aus dem  Reibeisen,  giebt sie dann in kochendes Wasser mit etwas Salz, einem Stück Butter,  einem Händchen voll  feingehackter Petersilie und Selleriekraut und etwas Kümmel. Damit läßt man sie gehörig durchkochen und giebt dann  in Speck braungebratene, gehackte Zwiebeln  darüber.

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(K001/427 – Nro.1069)


A.S. hat in der “Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse” etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.

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