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Aus dem Hanseatischen Receptbuch meiner Urgroßmutter Hermine-Auguste:
Chocolade-Auflauf
Man schlägt 4 ganze Eier und 4 Eidotter klein, reibt 4 Loth Chocolade dazu, giebt ¼ Pfund zu Schaum geschlagene Butter , 12 Loth gestoßenen Zucker, ¼ Pfund abgezogene und geriebene Mandeln daran und rührt das Ganze eine gute halbe Stunde lang gut durch, giebt das zu Schaum geschlagene Weiße der 4 Eier darunter, bestreicht einen Reif mit Butter und backt den Auflauf in 20 bis 25 Minuten gar.
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