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Kartoffelrezepte
Königreich Hannover
anno 1843
„Brei von Kartoffelmehl“
Hannöversches Kochbuch 1843 – A. Sieveking
Man quirlt in 1 Quart gute süße Milch 6 Loth Kartoffelmehl, bringt es zum Feuer, giebt Salz und Zucker hinein und läßt es ordentlich durchkochen.
Beim Anrichten giebt man gestoßenen Zucker und Zimmt darüber.
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(K001/231 – Nro.543)
A.S. hat in der „Sechsten Abtheilung über die Zubereitung der Gemüse“ etwa 30 Rezepte zur Kartoffel zusammengetragen.
